cheese-cake et sorbet maison

Bonjour tout le monde ! Pour continuer sur ma lancée culinaire, je vous ai préparé une petite recette assez glacée pour ce début de printemps je vous l'avoue, mais qui est délicieuse et ce déguste... à la petite cuillère ! :D (oui oui promis c'est le dernier article gourmand pour un petit moment, je sens que quelques-unes vont me détester si je continue !)

Les ingrédients pour le cheese-cake :

• 250 grammes de biscuits secs
• 85 grammes de beurre 
• Près de 2 feuilles de gélatine 
• 3 pots de yoghourt au citron (personnellement je prends ceux de la laitière) 
• 1 cuillerée à soupe de sucre glace 
• 22 centilitres de crème liquide
• La moitié d'une gousse de vanille

Tout d'abord, émiettez finement les biscuits secs et mélangez les au beurre fondu (à feu doux), puis disposez-les dans le fond d'un moule préalablement beurré et tapissé de papier sulfurisé. Lissez la surface puis réservez une bonne trentaine de minutes au réfrigérateur. 

Dans un grand bol mélangez les yoghourts au citron et le sucre glace, puis mettez les au frais. 

Pour ramollir les feuilles de gélatines, faîtes les tremper pendant 5 minutes dans un bol d'eau froide (essorez bien une fois les 5 minutes passées !). Faîtes chauffer la crème liquide avec la demi gousse de vanille (pour donner plus de saveurs fendez la gousse en deux) dans une casserole. Mettez hors du feu quand c'est à ébullition, puis rajoutez les feuilles de gélatines et fouettez. Mélangez la préparation au yoghourt et celle à la crème liquide et fouettez à nouveau. 

Vous pouvez verser sur les miettes des biscuits secs et ensuite placez le tout au frigo pour une bonne nuit. Le lendemain, retirez le gâteau délicatement du moule et placez si vous le souhaitez quelques framboises dessus pour décorer. 

 Pour le sorbet c'est tout simple, il vous suffit de :

• Une bouteille de lait
• Un sachet de framboises surgelées (ou fraiches mais dans ce cas placez les au réfrigérateur avant)
• Deux cuillères à soupe de sucre glace

Mixez les framboises et le sucre, vous aurez un résultat légèrement pâteux. Ajoutez un peu de lait (assez peu, tout dépend de la consistance que vous souhaitez) et mélangez. Versez dans un récipient et placez au frigo ; vous pouvez le manger directement glacé ou le sortir un peu avant la dégustation pour que ça se ramollisse un peu. 

Je vous souhaite un bon appétit, donnez tous vos avis en commentaires ! :D